Poires en lanières de Parmes

POIRES EN LANIERES DE PARMES

8 poires, 2 citrons, 28 tranches de jambon de parme, 16 cerneaux de noix, 300g de gorgonzola, 200g de beurre mâche                

Couper les poires en 4, retirer le cœur  badigeonner de jus de citron cuire 12à 15 mn -

Allumer le grille du four, fondre le beurre sans chauffer, malaxer le gorgonzola avec le beurre et les noix, répartir sur les poires enrouler avec le jambon, badigeonner de beurre, gratiner, servir sur assiette de mâche